9月16日清晨5点，天还晨昏蒙影，60岁的张知学现已站在了家里的灶台前，不锈钢桶里的卤汤咕嘟冒泡，八角、桂皮的香气裹着热气往上飘，他握着长柄勺悄悄搅动，随后，放上秘制中药材和新鲜猪头肉、牛肉、鸡翅等。“这老卤汤每天得熬够1个小时，差一分钟都出不来那个味儿。”张知学垂头看着锅里，目光里满是对这锅卤味的珍爱与等待。
早上8点，八桥镇半岛逸景农贸菜商场逐渐迎来了人山人海的顾客。老公张知学和妻子郭汝碧推着小推车，将刚卤好的40多斤卤味运到商场，铁盆里的猪头肉泛着油亮的酱色，鸭翅、鸡爪在保温布下还冒着热气。
“老张，卤肝给我留两块，我送外孙上学就来拿。”“昨日预定的卤肥肠帮我装起来。”……老顾客们路过小摊被各种卤菜招引，你一言我一语地朝着张知学的卤味摊喊话。
小摊前，早上居民的问询声、夫妻俩打包卤味的窸窣声，伴着浓郁的卤香，在清晨的空气里交织成热烈的焰火气。
张知学脸上堆满了热心的笑脸，忙不迭地应着：“要的要的，都给你们藏着，立刻装好。”夫妻俩配合得非常默契，郭汝碧站在一旁，方法娴熟地往碗里撒上洁白的芝麻、金黄的花生碎，再装点上碧绿的小葱，最终淋上一勺色泽红亮的秘制辣椒油，一碗卤味就像被赋予了魂灵，香气益发浓郁诱人。
张知学则站在货摊前，熟客的话音还没落下，他的手现已精准地抓起对应卤味，衡量一下重量，便飞快地装进打包盒，动作干脆利落。
2006年，张知学的儿子张杰怀揣着对未来的无限神往，踏上了大渡头这片充溢机会与生机的土地，成为重庆秋田齿轮有限责任公司一名工人。“儿子凭仗着尽力和结壮，在大渡头区站稳了脚跟。更走运的是，他还找到了携手终身的人，很快便进入婚姻的殿堂，随后又迎来了心爱的宝宝。”张知学和记者说，2016年，大渡头区推出半岛逸景公租房项目，他们一家人毫不犹豫地提交了请求，并成功请求到了公租房。
张知学回想道：“打小我就跟着老一辈学厨，特别拿手做卤味，那味道深受邻里同乡的喜欢。后来，我和妻子搬到了大渡头区久居。没想到，儿子张杰竟也受我影响，决然辞去了作业，挑选与我并肩作战，一起运营起卤菜店，这一干便是近十年。”
2016年底，父子俩携手在秋实景苑小区开了2家卤味店，凭仗着正宗的口味、实惠的重量，店里的卤味敏捷成为了“抢手货”。不少老顾客常常提早来电预定，生怕错失这口甘旨，更有甚者，不吝跨区前来，就为品味这一份共同的卤香。就这样，两代人凭仗着这一锅传承多年的老卤味，日子跳过越兴旺。
凭仗精深的手工在大渡头区稳稳扎根，这座城市浓浓的人情味，更是成为了张知学一家日子的底气。“刚搬来这儿的时分，人生地不熟，对有关方针也不了解，孙子、孙女的读书问题可把咱们愁坏了。”张知学慨叹道。走运的是，八桥镇常嘉社区的作业人员得知状况后，自动找上门来，耐性详尽地为他们一家介绍就近入学的各项信息。在社区的协助下，现在，孙子已在茄子溪中学读高二，学习成绩非常安稳；孙女也顺畅进入了邻近的公民小学就读。
这些年，张知学一家人亲眼见证了大渡头区一日千里的改变：公租房周边本来杂草丛生的荒地，现在摇身一变，成了景色迷人的公园；公交车线路一直在优化延伸，直接通到了家门口，出门再也用不着翻山越岭；小区周边，便利店、超市如漫山遍野般出现，日子物资一应俱全，日常购物变得极为快捷。与此同时，张知学的卤菜店也在提档晋级。“儿子帮我开通了网上订货渠道，用真空包装将卤味快递给需求的顾客，生意比曾经更兴旺了。”张知学说，现在，他的卤菜店每天最多能卖出1000多元的卤味。
张知学父子俩，凭仗一双勤劳且坚韧的手，紧紧守护着这一口承载着宗族期望与愿望的卤锅。在焰火升腾的厨房中，在卤香四溢的店肆里，他们用日复一日的据守，撑起了一个温馨而圆满的家。每一个繁忙的日子，每一次精心的分配，每一回耐性的熬煮，都倾泻着他们对日子的无限酷爱。
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